江蘇調味副食品雜志簡介
- 主管單位：江蘇省調味副食品行業協會
- 出版周期：季刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：江蘇省調味副食品行業協會
- 國際刊號：1006-8481
- 類別：工業
- 創刊時間：1982
- 國內刊號：32-1235/TS
- 全年訂價：￥ 132.00
- 出版地區：江蘇
- 郵編：211168
《江蘇調味副食品》是一本由江蘇省調味副食品行業協會主辦的工業學術刊物，該雜志為季刊，面向國、內外公開發行。主要報道工業相關領域的研究成果與實踐，該雜志的創辦有利于國內外同行探討有創新的學術觀點，加強國內外同行學術交流。本刊將及時推出該領域的新理論、新技術、新成果，使國內外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業研究事業的發展作貢獻。
《江蘇調味副食品》雜志一級發文領域主要有：輕工技術與工程、經濟管理、農業科學、化學工程、文化科學、醫藥衛生、水利工程、環境科學與工程、生物學、理學。二級發文領域主要有：輕工技術與工程 / 食品科學與工程、輕工技術與工程 / 發酵工程、輕工技術與工程 / 食品科學、輕工技術與工程 / 農產品加工及貯藏工程、輕工技術與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、經濟管理 / 產業經濟、經濟管理 / 國民經濟、輕工技術與工程 / 水產品加工及貯藏工程、醫藥衛生 / 公共衛生與預防醫學、農業科學 / 園藝學。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，開設了理論研究、產品研發、生產與技術、食品安全等欄目，反映工業領域科研成果和工業實踐經驗，為工業工作者和研究人員提供業務交流和學術成果的發布平臺。
江蘇調味副食品期刊榮譽
學術熱點分析
影響因子和被引次數
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數：指某篇論文在一定時間內被引用的次數。被引用次數越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數中，被其他刊引用次數所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數) / (期刊被引用的總次數)。
平均引文率：指在某一期刊上發表的論文被引用的平均次數。它是研究、學術績效和研究出版物發表質量的重要指標。
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻量 |
| 1 | 陜西省社會發展科技攻關項目 | 8 |
| 2 | 國家自然科學基金 | 8 |
| 3 | 江蘇省高等學校大學生實踐創新訓練計劃項目 | 8 |
| 4 | “十一五”國家科技支撐計劃 | 5 |
| 5 | 四川省教育廳資助科研項目 | 4 |
| 6 | 國家級星火計劃 | 4 |
| 7 | 國家級大學生創新創業訓練計劃 | 4 |
| 8 | 江蘇省“青藍工程”基金 | 4 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻量 |
| 1 | “十一五”國家科技支撐計劃(2008BAI63B06) | 5 |
| 2 | 國家級大學生創新創業訓練計劃(201310720013) | 3 |
| 3 | 山東省高等學校科技計劃項目(J11LC12) | 3 |
| 4 | 江蘇省科技支撐計劃項目(BE2008384) | 2 |
| 5 | 川菜發展研究中心項目(CC06Z09) | 2 |
| 6 | 遼寧省教育廳高校重點實驗室項目(2006012) | 2 |
| 7 | 四川省教育廳資助科研項目(082A085) | 1 |
| 8 | 四川省教育廳重點項目(CC05S03) | 1 |
主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 |
| 1 | 江蘇經貿職業技術學院 | 57 |
| 2 | 嘉興釀造總公司 | 40 |
| 3 | 江蘇恒順集團有限公司 | 38 |
| 4 | 陜西理工大學 | 37 |
| 5 | 江蘇食品藥品職業技術學院 | 35 |
| 6 | 會稽山紹興酒股份有限公司 | 32 |
| 7 | 江蘇食品職業技術學院 | 30 |
| 8 | 山東輕工業學院 | 28 |
相關發文主題分析
| 序號 | 相關發文主題 |
| 1 | 食品；活性；抗氧化；食品安全；生物活性 |
| 2 | 黃酒；釀造；保健；發酵；物料 |
| 3 | 香醋；企業；食醋；調味；調味品 |
| 4 | 活性；黃酮；微波輔助；抗氧化；揮發油 |
| 5 | 食品；飲料；酸奶；響應面；響應面法 |
| 6 | 黃酒；發酵；酵母；釀制；麥曲 |
| 7 | 食品；食品工業；酸奶；釀造；啤酒 |
| 8 | 調味；調味品；生產方法；生產工藝；食品 |
江蘇調味副食品期刊文獻
- 葛花的應用開發研究現狀 作者：汪洪濤；江蘇經貿職業技術學院工程技術學院; 江蘇南京211168；
- 不同產地茶油品質特性研究 作者：劉曉偉; 潘路路；長垣烹飪職業技術學院食品工程系; 河南新鄉453400；
- 酶制劑在食品工業中的應用 作者：侯瑾; 李迎秋；齊魯工業大學食品科學與工程學院; 山東濟南250353；
- 料酒的工業化生產與質量控制 作者：胡楊；徐州恒順萬通食品釀造有限公司; 江蘇徐州221004；
- 傳統醬油發酵制曲菌種的篩選 作者：盛明健; 周華林; 邢利民；湖州老恒和釀造有限公司; 浙江湖州313000；
- 香辣豆筋的工業化生產技術研究 作者：呂廣英; 呂鵬；漯河職業技術學院食品工程系; 河南漯河462000; 漯河雙匯集團有限公司技術中心; 河南漯河462000；
- 黃秋葵花中黃酮類物質的提取及抗氧化性分析 作者：陳寶宏; 馬震雷; 孫瑩瑩；江蘇經貿職業技術學院江蘇省食品安全工程技術研發中心; 江蘇南京211168；
- 啤酒生產過程中提高麥汁還原力影響因素研究 作者：王慶權; 張俊；江蘇食品藥品職業技術學院健康學院; 江蘇淮安223003; 淮安縱橫生物科技有限公司; 江蘇淮安223300；
