《糧油食品科技雜志》
CSCD期刊 統計源期刊糧油食品科技雜志簡介
- 主管單位：國家糧食和物資儲備局
- 出版周期：雙月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：國家糧食和物資儲備局科學研究院
- 國際刊號：1007-7561
- 類別：工業
- 創刊時間：1993
- 國內刊號：11-3863/TS
- 全年訂價：￥ 400.00
- 出版地區：北京
- 曾用名：商業科技開發;科研與設計
- 郵編：100037
《糧油食品科技》是一本由國家糧食和物資儲備局科學研究院主辦的工業學術刊物，該雜志為雙月刊，面向國、內外公開發行。主要報道工業相關領域的研究成果與實踐，該雜志的創辦有利于國內外同行探討有創新的學術觀點，加強國內外同行學術交流。本刊將及時推出該領域的新理論、新技術、新成果，使國內外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業研究事業的發展作貢獻。
《糧油食品科技》雜志一級發文領域主要有：輕工技術與工程、農業科學、經濟管理、化學工程、醫藥衛生、生物學、建筑科學、理學、自動化與計算機技術、文化科學。二級發文領域主要有：輕工技術與工程 / 食品科學與工程、輕工技術與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術與工程 / 食品科學、經濟管理 / 產業經濟、農業科學 / 農藝學、農業科學 / 農產品加工、農業科學 / 作物學、輕工技術與工程 / 農產品加工及貯藏工程、輕工技術與工程 / 發酵工程、農業科學 / 畜牧獸醫。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，開設了食品加工、質量安全、營養品質、糧食加工、宣傳公告、油脂加工、倉儲物流、生物工程、產業經濟、國際約稿、公益宣傳等等欄目，反映工業領域科研成果和工業實踐經驗，為工業工作者和研究人員提供業務交流和學術成果的發布平臺。
糧油食品科技期刊榮譽
糧油食品科技歷史收錄
- 北大核心期刊（2023版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（1992版）
- 中國科技核心期刊
- 中國科學引文數據庫-擴展（2023-2024）
- 烏利希期刊指南
- Scopus數據庫
- 日本科學技術振興機構數據庫
- 開放獲取期刊指南
- 化學文摘（網絡版）
- 農業與生物科學研究中心文摘
學術熱點分析
影響因子和被引次數
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數：指某篇論文在一定時間內被引用的次數。被引用次數越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數中，被其他刊引用次數所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數) / (期刊被引用的總次數)。
平均引文率：指在某一期刊上發表的論文被引用的平均次數。它是研究、學術績效和研究出版物發表質量的重要指標。
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻量 |
| 1 | 國家自然科學基金 | 159 |
| 2 | 中央級公益性科研院所基本科研業務費專項 | 111 |
| 3 | 國家科技支撐計劃 | 89 |
| 4 | 公益性行業科研專項 | 61 |
| 5 | 國家現代農業產業技術體系建設項目 | 35 |
| 6 | 國家高技術研究發展計劃 | 33 |
| 7 | 河南省科技攻關計劃 | 32 |
| 8 | “十一五”國家科技支撐計劃 | 22 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻量 |
| 1 | 國家科技支撐計劃(2012BAD34B05) | 16 |
| 2 | 國家自然科學基金(31271963) | 11 |
| 3 | 國際科技合作與交流專項項目(2013DFA31960) | 10 |
| 4 | 國家科技支撐計劃(2012BAD37B04) | 8 |
| 5 | 國家自然科學基金(51276102) | 6 |
| 6 | 公益性行業科研專項(201313001-06) | 5 |
| 7 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS-15-1-10) | 5 |
| 8 | “十一五”國家科技支撐計劃(2006BAD08B05) | 4 |
主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 |
| 1 | 國家糧食局科學研究院 | 335 |
| 2 | 河南工業大學 | 305 |
| 3 | 國家糧食和物資儲備局科學研究院 | 226 |
| 4 | 江南大學 | 109 |
| 5 | 青島農業大學 | 101 |
| 6 | 中國農業大學 | 74 |
| 7 | 華南理工大學 | 73 |
| 8 | 湖南農業大學 | 40 |
相關發文主題分析
| 序號 | 相關發文主題 |
| 1 | 小麥；儲藏；儲糧；食品；稻谷 |
| 2 | 儲糧；小麥；害蟲；饅頭；儲藏 |
| 3 | 食品；儲糧；谷物；毒素；真菌 |
| 4 | 食品；淀粉；籽油；色譜；相色譜 |
| 5 | 淀粉；花生；分離蛋白；濕熱處理；響應面 |
| 6 | 食品；小麥；蛋白；糊化；發酵 |
| 7 | 食品；淀粉；營養；米粉；活性 |
| 8 | 淀粉；理化性；理化性質；大米；色素 |
糧油食品科技期刊文獻
- 發芽糙米粉面團性質及面包品質研究 作者：吳娜娜; 王娜; 譚斌; 翟小童; 田曉紅; 劉明；國家糧食局科學研究院; 北京100037; 河北科技大學; 河北石家莊050018；
- 調質過程小麥水分變化及遷移的研究 作者：陳成；河南工大設計研究院; 河南鄭州450001；
- 欖錢酥性餅干配方優化研究 作者：米順利; 謝振發; 高程海; 鄧家剛; 易湘茜；廣西中醫藥大學廣西中藥藥效研究重點實驗室; 廣西南寧530200; 廣西中醫藥大學海洋藥物研究所; 廣西南寧530200; 廣西中醫藥大學藥學院; 廣西南寧530200；
- 南瓜籽制油工藝研究進展 作者：李曉寧; 薛雅琳; 郭咪咪; 李秀娟; 張東; 朱琳; 王雅朦；國家糧食局科學研究院; 北京100037；
- 混合植物油加工預制外婆菜及其品質研究 作者：季敏; 劉忠義; 張劍; 陽洋; 廖臘梅; 楊峻豪；大馬棕櫚油技術研發上海有限公司; 上海200108; 湘潭大學化工學院; 湖南湘潭411105；
- 不同包裝材料對大米品質的影響 作者：張紅建; 謝更祥; 鄒易; 趙闊; 陳艷; 鄭聯合；海南省糧油科學研究所; 海南瓊海571400；
- 燕麥分離蛋白的提取及功能性測定 作者：李玉娥; 王愈; 陳振家；山西農業大學食品科學與工程學院; 山西晉中030801；
- ICP-MS和GFAAS測定糧食中鎘的對比研究 作者：戴冠蘋; 高敬銘; 張紅云; 高海軍; 彭星星; 秦祎芳; 劉瑩；河南省糧油飼料產品質量監督檢驗中心; 河南鄭州450004；
