《釀酒雜志》
省級期刊釀酒雜志簡介
- 主管單位：黑龍江省工業(yè)和信息化廳
- 出版周期：雙月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：黑龍江省輕工科學(xué)研究院
- 國際刊號：1002-8110
- 類別：工業(yè)
- 創(chuàng)刊時間：1974
- 國內(nèi)刊號：23-1256/TS
- 全年訂價：￥ 220.00
- 出版地區(qū)：黑龍江
- 曾用名：黑龍江發(fā)酵
- 郵編：150010
《釀酒》是一本由黑龍江省輕工科學(xué)研究院主辦的工業(yè)學(xué)術(shù)刊物，該雜志為雙月刊，面向國、內(nèi)外公開發(fā)行。主要報道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實(shí)踐，該雜志的創(chuàng)辦有利于國內(nèi)外同行探討有創(chuàng)新的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，加強(qiáng)國內(nèi)外同行學(xué)術(shù)交流。本刊將及時推出該領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)、新成果，使國內(nèi)外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業(yè)研究事業(yè)的發(fā)展作貢獻(xiàn)。
《釀酒》雜志一級發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程、經(jīng)濟(jì)管理、化學(xué)工程、農(nóng)業(yè)科學(xué)、理學(xué)、環(huán)境科學(xué)與工程、文化科學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生、生物學(xué)、歷史地理。二級發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程 / 發(fā)酵工程、經(jīng)濟(jì)管理 / 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、經(jīng)濟(jì)管理 / 國民經(jīng)濟(jì)、經(jīng)濟(jì)管理 / 企業(yè)管理、輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)、理學(xué) / 化學(xué)、環(huán)境科學(xué)與工程 / 環(huán)境工程、理學(xué) / 分析化學(xué)、輕工技術(shù)與工程 / 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程。該雜志與時俱進(jìn)，開拓進(jìn)取，保持優(yōu)勢，敢于爭先，開設(shè)了科學(xué)實(shí)驗(yàn)、新工藝·新設(shè)備·新技術(shù)、綜述、關(guān)注、酒道、專家論壇、大國工匠等欄目，反映工業(yè)領(lǐng)域科研成果和工業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為工業(yè)工作者和研究人員提供業(yè)務(wù)交流和學(xué)術(shù)成果的發(fā)布平臺。
釀酒期刊榮譽(yù)
釀酒歷史收錄
- 北大核心期刊（2000版）
- 化學(xué)文摘（網(wǎng)絡(luò)版）
學(xué)術(shù)熱點(diǎn)分析
影響因子和被引次數(shù)
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學(xué)術(shù)期刊影響力的一個重要指標(biāo)。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數(shù)：指某篇論文在一定時間內(nèi)被引用的次數(shù)。被引用次數(shù)越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數(shù)中，被其他刊引用次數(shù)所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數(shù)) / (期刊被引用的總次數(shù))。
平均引文率：指在某一期刊上發(fā)表的論文被引用的平均次數(shù)。它是研究、學(xué)術(shù)績效和研究出版物發(fā)表質(zhì)量的重要指標(biāo)。
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國家自然科學(xué)基金 | 22 |
| 2 | 國家科技支撐計劃 | 20 |
| 3 | 國家社會科學(xué)基金 | 10 |
| 4 | 浙江省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目 | 10 |
| 5 | “十一五”國家科技支撐計劃 | 8 |
| 6 | 博士科研啟動基金 | 8 |
| 7 | 湖北省教育廳重點(diǎn)項目 | 7 |
| 8 | 湖北省自然科學(xué)基金 | 7 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | “十一五”國家科技支撐計劃(2008BAI63B06) | 8 |
| 2 | 湖北省自然科學(xué)基金(2008CDB063) | 6 |
| 3 | 國家科技支撐計劃(2008BAI63B06) | 5 |
| 4 | 國家科技支撐計劃(2011BAC06B12) | 5 |
| 5 | 國家科技支撐計劃(2007BAK36B02) | 5 |
| 6 | 國家自然科學(xué)基金(31071594) | 4 |
| 7 | 湖北省教育廳重點(diǎn)項目(D20111403) | 3 |
| 8 | 博士科研啟動基金(BSQD0910) | 3 |
主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析
| 序號 | 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| 1 | 安徽古井貢酒股份有限公司 | 194 |
| 2 | 黑龍江省輕工科學(xué)研究院 | 191 |
| 3 | 江南大學(xué) | 155 |
| 4 | 安徽金種子酒業(yè)股份有限公司 | 88 |
| 5 | 湖北工業(yè)大學(xué) | 80 |
| 6 | 江蘇洋河酒廠股份有限公司 | 80 |
| 7 | 瀘州老窖股份有限公司 | 75 |
| 8 | 會稽山紹興酒股份有限公司 | 74 |
相關(guān)發(fā)文主題分析
| 序號 | 相關(guān)發(fā)文主題 |
| 1 | 白酒；濃香；濃香型；香型；色譜 |
| 2 | 發(fā)酵；白酒；啤酒；酒精；發(fā)酵酒 |
| 3 | 啤酒；白酒；香型；酵母；發(fā)酵 |
| 4 | 白酒；香型；濃香；濃香型；香型白酒 |
| 5 | 白酒；釀造；香型；香型白酒；己酸 |
| 6 | 白酒；香型；大曲；濃香；濃香型 |
| 7 | 白酒；香型；濃香；濃香型；香型白酒 |
| 8 | 黃酒；發(fā)酵；釀造；麥曲；三邊發(fā)酵 |
釀酒期刊文獻(xiàn)
- 酒路“中南西北東”,湯司令只有起點(diǎn),沒有終點(diǎn)
- 劉瓊：且把此生付白酒
- 中國保健酒將大有可為 作者：季克良；中國貴州茅臺酒廠(集團(tuán))公司；
- 中國釀酒大師,茅臺集團(tuán)名譽(yù)董事長季克良被中國酒業(yè)協(xié)會授予“中國酒業(yè)功勛獎”榮譽(yù)
- 中國白酒工藝的傳承與創(chuàng)新 作者：張國強(qiáng)；安徽口子酒業(yè)股份有限公司; 安徽淮北235034；
- 對芝麻香型白酒生產(chǎn)的幾點(diǎn)思考 作者：張鋒國；山東扳倒井股份有限公司; 山東高青256300；
- 探索新時代白酒可持續(xù)發(fā)展的途徑 作者：吳翠芳; 劉國英; 何宏魁；安徽古井貢酒股份有限公司; 安徽亳州236820; 安徽省固態(tài)發(fā)酵工程技術(shù)研究中心; 安徽亳州236820; 安徽瑞思威爾科技有限公司; 安徽亳州236820；
- 古井貢酒獨(dú)特酒體形成原因芻議 作者：劉露露; 李玉勤；安徽古井貢酒股份有限公司; 安徽亳州236820；