食品科學與技術雜志簡介
- 出版商：American Chemical Society
- 出版語言：English
- TOP期刊：否
- 出版地區：UNITED STATES
- 是否預警：否
- 是否OA：開放
- 出版周期：Monthly
- 出版年份：2021
- 中文名稱：食品科學與技術
- 是否OA：開放
食品科學與技術（國際簡稱ACS Food Sci. Technol.，英文名稱Acs Food Science & Technology）是一本開放獲取（OA）國際期刊，自2021年創刊以來，始終站在研究的前沿。該期刊致力于發表在領域各個方面達到最高科學標準和具有重要性的研究成果。全面反映該學科的發展趨勢，為事業的進步提供了有力的支撐。期刊嚴格遵循職業道德標準，對于任何形式的抄襲行為，無論是文字還是圖形，一旦查實，均可能導致稿件被拒絕。
在過去幾年中，該期刊保持了穩定的發文量和綜述量，具體數據如下：
2014年：發表文章0篇、2015年：發表文章0篇、2016年：發表文章0篇、2017年：發表文章0篇、2018年：發表文章0篇、2019年：發表文章0篇、2020年：發表文章0篇、2021年：發表文章0篇、2022年：發表文章222篇、2023年：發表文章217篇。這些數據反映了期刊在全球領域的影響力和活躍度，同時也展示了其作為學術界和工業界研究人員首選資源的地位。《Acs Food Science & Technology》將繼續致力于推動領域的知識傳播和科學進步，為全球問題的解決貢獻力量。
期刊指數
- 影響因子：2.6
- Gold OA文章占比：7.21%
- CiteScore：3.3
- 年發文量：217
- SJR指數：0.487
- SNIP指數：0.67
WOS期刊SCI分區（2023-2024年最新版）
| 按JIF指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | ESCI | Q2 | 85 / 173 |
51.2% |
| 按JCI指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | ESCI | Q3 | 96 / 173 |
44.8% |
CiteScore（2024年最新版）
CiteScore 排名
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore 排名 | ||||||||||||||||||||
| 3.3 | 0.487 | 0.67 |
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學術指標分析
影響因子和CiteScore
自引率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大 。
CiteScore：該值越高，代表該期刊的論文受到更多其他學者的引用，因此該期刊的影響力也越高。
自引率：是衡量期刊質量和影響力的重要指標之一。通過計算期刊被自身引用的次數與總被引次數的比例，可以反映期刊對于自身研究內容的重視程度以及內部引用的情況。
年發文量：是衡量期刊活躍度和研究產出能力的重要指標，年發文量較多的期刊可能擁有更廣泛的讀者群體和更高的學術聲譽，從而吸引更多的優質稿件。
高引用文章
- Optimization of Rhodomyrtus tomentosa (Rose Myrtle) Yogurt Production and Its Antioxidant ActivityAuthor：Chen, Xuexiang; Zhang, Jing; Huang, Zhining; Miller, Olivia C.; Du, Changhui; Li, Zhuobin; Shen, Mengzhu; Lin, Juanying; Ouyang, Wen; Wu, Xian
- Development of Aptamer-Based Au Nanoparticle Lateral Flow Test Strips for the Detection of Deoxynivalenol in CornAuthor：Jiang, Xixi; Wang, Yangfan; Zhao, Lianhui; Li, Xiaotong; Dong, Yiyang
- Development of Novel Polysaccharides from Stauntonia brachyanthera Pulp As Vehicles for Iron, Zinc, and Selenium EmbarkationAuthor：Yu, Ningxiang; Chen, Hui; Wang, Yijue; Lu, Yuanchao; Nie, Xiaohua; Ye, Qin; Meng, Xianghe
- Carboxymethylpachymaran-Coated Zein Nanoparticles for Oral Delivery of Curcumin: Formation, Characterization, Physicochemical Stability, and Controlled Release PropertiesAuthor：Wang, Lan; Hao, Lei; Hou, Huaqing; Wang, Lei; Liu, Shuai; Tang, Rongfeng; Mao, Jin; Zhou, Qi; Deng, Qianchun; Yan, Ling; Liu, Changhong; Zheng, Lei; Shi, Jie
- Inclusive Overview of Sweeteners Trends: Nutritional Safety and CommercializationAuthor：Anwar, Saba; Syed, Qamar Abbas; Munawar, Faiza; Arshad, Mehwish; Ahmad, Waheed; Rehman, Muhammad Adil; Arshad, Muhammad Kamran
- Boosting Food System Sustainability through Intelligent Packaging: Application of Biodegradable Freshness IndicatorsAuthor：Yu, Zhilong; Boyarkina, Valeriya; Liao, Ziyu; Lin, Mengshi; Zeng, Weicai; Lu, Xiaonan
- Current Status of Major Mycotoxins Contamination in Food and Feed in Asia-A ReviewAuthor：Sun, Lu; Li, Runyan; Tai, Bowen; Hussain, Sarfaraz; Wang, Gang; Liu, Xiumin; Xing, Fuguo
- Multi-throughput POCT Technology Based on RPA and CRISPR/ Cas12a and Its Application in Detection of Adulterated MeatAuthor：Ding, Wei; Fang, Tanfen; Liu, Yan; Zhang, Ling; Wang, Bo; Sun, Wanping
- Understanding the Factors Influencing the Ability of Calcium- Binding Peptides to Promote Calcium AbsorptionAuthor：Liu, Jiachen; Tang, Ning; Cheng, Yongqiang
- Understanding the Factors Influencing the Ability of Calcium-Binding Peptides to Promote Calcium AbsorptionAuthor：Liu, Jiachen; Tang, Ning; Cheng, Yongqiang