上海調味品雜志簡介
- 主管單位：上海良友有限公司
- 出版周期：季刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：上海釀造科學研究所
- 國際刊號：1007-9521
- 類別：工業
- 創刊時間：1977
- 國內刊號：31-1290/TS
- 全年訂價：￥ 408.00
- 出版地區：上海
- 郵編：200136
《上海調味品》是一本由上海釀造科學研究所主辦的工業學術刊物，該雜志為季刊，面向國、內外公開發行。主要報道工業相關領域的研究成果與實踐，該雜志的創辦有利于國內外同行探討有創新的學術觀點，加強國內外同行學術交流。本刊將及時推出該領域的新理論、新技術、新成果，使國內外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業研究事業的發展作貢獻。
《上海調味品》雜志一級發文領域主要有：輕工技術與工程、經濟管理、農業科學、建筑科學、歷史地理、醫藥衛生、文化科學、文學、天文地球、化學工程。二級發文領域主要有：輕工技術與工程 / 食品科學與工程、輕工技術與工程 / 發酵工程、經濟管理 / 產業經濟、輕工技術與工程 / 農產品加工及貯藏工程、輕工技術與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、建筑科學 / 建筑設計及理論、輕工技術與工程 / 食品科學、經濟管理 / 國民經濟、農業科學 / 園藝學、歷史地理 / 歷史學。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，開設了百味商情、名廠名品、名家點評創新菜譜、調味技藝、神州攬味、時尚之調、異域百味、大師列傳等欄目，反映工業領域科研成果和工業實踐經驗，為工業工作者和研究人員提供業務交流和學術成果的發布平臺。
上海調味品期刊榮譽
學術熱點分析
影響因子和被引次數
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數：指某篇論文在一定時間內被引用的次數。被引用次數越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數中，被其他刊引用次數所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數) / (期刊被引用的總次數)。
平均引文率：指在某一期刊上發表的論文被引用的平均次數。它是研究、學術績效和研究出版物發表質量的重要指標。
主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 |
| 1 | 杭州味精廠 | 20 |
| 2 | 東方衛視 | 16 |
| 3 | 山東大學 | 13 |
| 4 | 上海市供銷合作總社 | 4 |
| 5 | 江南大學 | 3 |
| 6 | 河南省科學院 | 3 |
| 7 | 華南理工大學 | 3 |
| 8 | 上海兒童食品廠 | 3 |
相關發文主題分析
| 序號 | 相關發文主題 |
| 1 | 味精；調味；調味料；醬油；低消耗 |
| 2 | 飲酒；飲食；飲食觀；人生觀；舌戰 |
| 3 | 釀造；曲霉；微生物；發酵；食用醋 |
| 4 | 調味；調味料；香辛調味料；飲料；飲料酒 |
| 5 | 腐乳；解離；環境因素；環境因子；醬菜 |
| 6 | 食用醋；低鹽固態；低鹽固態發酵；食醋；食醋生產 |
| 7 | 調味；調味品；生物技術；調味劑；調味品生產 |
| 8 | 營養；營養米；營養米粉；酶法；米粉 |
上海調味品期刊文獻
- 新年“新”愿
- 讀者互動
- 又是嶄新的一年：二0一一 作者：liu kenta(圖)；
- 讀者求助
- 好蘋果來自美國華盛頓
- 蒜頭“黑”你沒商量 作者：姝麗 汪昊(圖)；
- 暖冬菜 隆冬餐桌上的暖寶寶——嘴巴好“色”身體暖和
- 隆冬廚房烹飪有術