中國調味品雜志簡介
- 主管單位：中國商業聯合會
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：全國調味品科技情報中心站
- 國際刊號：1000-9973
- 類別：工業
- 創刊時間：1976
- 國內刊號：23-1299/TS
- 全年訂價：￥ 364.00
- 出版地區：黑龍江
- 曾用名：調味副食品科技
- 郵編：150080
《中國調味品》是一本由全國調味品科技情報中心站主辦的工業學術刊物，該雜志為月刊，面向國、內外公開發行。主要報道工業相關領域的研究成果與實踐，該雜志的創辦有利于國內外同行探討有創新的學術觀點，加強國內外同行學術交流。本刊將及時推出該領域的新理論、新技術、新成果，使國內外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業研究事業的發展作貢獻。
《中國調味品》雜志一級發文領域主要有：輕工技術與工程、經濟管理、化學工程、農業科學、生物學、醫藥衛生、建筑科學、理學、一般工業技術、交通運輸工程。二級發文領域主要有：輕工技術與工程 / 食品科學與工程、輕工技術與工程 / 發酵工程、輕工技術與工程 / 食品科學、輕工技術與工程 / 農產品加工及貯藏工程、輕工技術與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術與工程 / 水產品加工及貯藏工程、經濟管理 / 產業經濟、輕工技術與工程 / 制糖工程、經濟管理 / 國民經濟、經濟管理 / 企業管理。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，開設了基礎研究、技術研發、分析檢測、食品添加劑、專論綜述等欄目，反映工業領域科研成果和工業實踐經驗，為工業工作者和研究人員提供業務交流和學術成果的發布平臺。
中國調味品期刊榮譽
中國調味品歷史收錄
- 北大核心期刊（2023版）
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 北大核心期刊（2004版）
- 北大核心期刊（2000版）
- 北大核心期刊（1996版）
- 北大核心期刊（1992版）
- 中國科技核心期刊
- 日本科學技術振興機構數據庫
- 化學文摘（網絡版）
- 農業與生物科學研究中心文摘
- 文摘雜志
學術熱點分析
影響因子和被引次數
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數：指某篇論文在一定時間內被引用的次數。被引用次數越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數中，被其他刊引用次數所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數) / (期刊被引用的總次數)。
平均引文率：指在某一期刊上發表的論文被引用的平均次數。它是研究、學術績效和研究出版物發表質量的重要指標。
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻量 |
| 1 | 國家自然科學基金 | 457 |
| 2 | 國家科技支撐計劃 | 90 |
| 3 | 河南省科技攻關計劃 | 80 |
| 4 | 博士科研啟動基金 | 79 |
| 5 | 國家現代農業產業技術體系建設項目 | 72 |
| 6 | 國家級大學生創新創業訓練計劃 | 70 |
| 7 | 國家高技術研究發展計劃 | 60 |
| 8 | 四川省科技計劃項目 | 58 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻量 |
| 1 | 國家級大學生創新創業訓練計劃(201310720013) | 44 |
| 2 | 國家自然科學基金(31171743) | 18 |
| 3 | 天津市自然科學基金(043604511) | 18 |
| 4 | 天津市高等學校科技發展基金計劃項目(20110608) | 13 |
| 5 | 國家科技支撐計劃(2012BAD31B04) | 7 |
| 6 | 貴州省自然科學基金(J[2011]2315) | 6 |
| 7 | 廣西壯族自治區科技攻關計劃(0424008-1C) | 6 |
| 8 | 國家高技術研究發展計劃(2012AA021201) | 6 |
主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 |
| 1 | 四川旅游學院 | 208 |
| 2 | 四川大學 | 200 |
| 3 | 華南理工大學 | 181 |
| 4 | 成都大學 | 170 |
| 5 | 揚州大學 | 163 |
| 6 | 哈爾濱商業大學 | 154 |
| 7 | 四川理工學院 | 129 |
| 8 | 天津科技大學 | 118 |
相關發文主題分析
| 序號 | 相關發文主題 |
| 1 | 風味；調味；揮發性；發酵；感官 |
| 2 | 發酵；泡菜；風味；揮發性；調味 |
| 3 | 醬油；調味；風味；調味品；酶解 |
| 4 | 發酵；風味；香腸；響應面；揮發性 |
| 5 | 響應面；感官；調味；響應面法；風味 |
| 6 | 食品；調味；風味；調味品；發酵 |
| 7 | 發酵；面醬；甜面醬；乳酸；曲霉 |
| 8 | 發酵；風味；醬油；酵母；響應面 |
中國調味品期刊文獻
- 微生物發酵法制備高純度水蘇糖的研究 作者：舒丹陽; 謝瑾; 崔春；華南理工大學食品科學與工程學院; 廣州510640；
- 花生殼乙醇提取物(EEPH)抗細菌作用差異性研究 作者：戚馨月; 田興國; 汪海峰; 周建新；南京財經大學食品科學與工程學院江蘇省現代糧食流通與安全協同創新中心江蘇高校糧油質量安全控制及深加工重點實驗室; 南京210023；
- 食品添加劑對貓眼豆黃酮類化合物抗氧化活性的影響 作者：李蜀眉; 王麗榮; 時夢軒; 盛顯良；內蒙古農業大學理學院; 呼和浩特010018；
- 牡蠣酶解工藝的響應面優化研究 作者：張典; 李齡佳; 崔春; 劉鵬展; 鄭雪君; 許立鏘；華南理工大學食品科學與工程學院; 廣州510640; 廣東真美食品股份有限公司; 廣東潮州521000；
- 響應面法優化提取香菜根中總黃酮的工藝研究 作者：張珍; 楊秦; 肖洪; 史晶晶; 金玉成; 劉士健；西南大學食品科學學院; 食品科學與工程國家級實驗教學示范中心(西南大學); 重慶400715; 西南大學柑桔研究所; 重慶400712; 北京正博和源科技有限公司; 北京102400; 北京正博和源科技有限公司重慶分公司; 重慶400716；
- 發酵方式對薏仁碎米醬油品質的影響 作者：牟燦燦; 盧紅梅; 陳莉; 常冬妹; 吳煜樟；貴州大學貴州省發酵工程與生物制藥重點實驗室; 貴陽550025; 貴州大學釀酒與食品工程學院; 貴陽550025；
- 植物功能鹽對小鼠急性化學性肝損傷的防護實驗研究 作者：陳亮; 周沫希; 嚴雅麗; 張英；浙江大學生物系統工程與食品科學學院; 浙江省農產品加工技術研究重點實驗室; 浙江省食品加工技術與裝備工程研究中心; 杭州310058；
- 熟制時間對鹵制鴨蛋品質的影響及工藝優化 作者：劉蒙佳; ; 雷昌貴; 孟宇竹；福建師范大學閩南科技學院生命科學與化學學院; 福建泉州362332; 河南質量工程職業學院食品與化工系; 河南平頂山467000；
