現代食品科技雜志簡介
- 主管單位：華南理工大學
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：華南理工大學
- 國際刊號：1673-9078
- 類別：科技
- 創刊時間：1985
- 國內刊號：44-1620/TS
- 全年訂價：￥ 580.00
- 出版地區：廣東
- 曾用名：廣州食品工業科技
- 郵編：510640
《現代食品科技》是一本由華南理工大學主辦的科技學術刊物，該雜志為月刊，面向國、內外公開發行。主要報道科技相關領域的研究成果與實踐，該雜志的創辦有利于國內外同行探討有創新的學術觀點，加強國內外同行學術交流。本刊將及時推出該領域的新理論、新技術、新成果，使國內外同行能及時、方便地查閱、引用，為科技研究事業的發展作貢獻。
《現代食品科技》雜志一級發文領域主要有：輕工技術與工程、醫藥衛生、化學工程、理學、農業科學、生物學、經濟管理、自動化與計算機技術、環境科學與工程、一般工業技術。二級發文領域主要有：輕工技術與工程 / 食品科學與工程、輕工技術與工程 / 農產品加工及貯藏工程、輕工技術與工程 / 食品科學、輕工技術與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術與工程 / 發酵工程、理學 / 化學、理學 / 分析化學、醫藥衛生 / 中醫學、醫藥衛生 / 中藥學、輕工技術與工程 / 水產品加工及貯藏工程。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，開設了基礎研究、工藝技術、食品安全與檢測、專題與論述、教學探索、專題與論述等欄目，反映科技領域科研成果和科技實踐經驗，為科技工作者和研究人員提供業務交流和學術成果的發布平臺。
現代食品科技期刊榮譽
現代食品科技歷史收錄
- 北大核心期刊（2023版）
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 中國科技核心期刊
- 烏利希期刊指南
- 武大RCCSE核心期刊（2020）
- 化學文摘（網絡版）
- 農業與生物科學研究中心文摘
學術熱點分析
影響因子和被引次數
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數：指某篇論文在一定時間內被引用的次數。被引用次數越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數中，被其他刊引用次數所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數) / (期刊被引用的總次數)。
平均引文率：指在某一期刊上發表的論文被引用的平均次數。它是研究、學術績效和研究出版物發表質量的重要指標。
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻量 |
| 1 | 國家自然科學基金 | 1974 |
| 2 | 國家科技支撐計劃 | 385 |
| 3 | 廣東省科技計劃工業攻關項目 | 347 |
| 4 | 廣東省自然科學基金 | 258 |
| 5 | 國家現代農業產業技術體系建設項目 | 241 |
| 6 | 廣州市科技計劃項目 | 239 |
| 7 | 中央高校基本科研業務費專項資金 | 234 |
| 8 | 國家高技術研究發展計劃 | 212 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻量 |
| 1 | 國家級大學生創新創業訓練計劃(201310720013) | 23 |
| 2 | 國家科技支撐計劃(2012BAD29B06) | 19 |
| 3 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS-46) | 17 |
| 4 | 河南省高校科技創新團隊支持計劃(13IRTSTHN006) | 17 |
| 5 | 國家教育部博士點基金(20070561078) | 13 |
| 6 | 國家科技支撐計劃(2012BAD38B09) | 12 |
| 7 | 國家自然科學基金(31201330) | 12 |
| 8 | 國家自然科學基金(20436020) | 12 |
主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 |
| 1 | 華南理工大學 | 1648 |
| 2 | 華南農業大學 | 441 |
| 3 | 天津科技大學 | 325 |
| 4 | 廣東省農業科學院 | 254 |
| 5 | 華中農業大學 | 170 |
| 6 | 湖南農業大學 | 166 |
| 7 | 廣東海洋大學 | 146 |
| 8 | 江南大學 | 143 |
相關發文主題分析
| 序號 | 相關發文主題 |
| 1 | 活性；抗氧化；淀粉；發酵；蛋白 |
| 2 | 活性；抗氧化；發酵；荔枝；貯藏 |
| 3 | 發酵；多糖；酵母；活性；小鼠 |
| 4 | 活性；發酵；抗氧化；貯藏；揮發性 |
| 5 | 活性；抗氧化；魚糜；貯藏；細胞 |
| 6 | 發酵；抗氧化；揮發性；油茶；活性 |
| 7 | 活性；對蝦；殼聚糖；糖胺聚糖；抗氧化 |
| 8 | 發酵；蛋白；色譜；淀粉；活性 |
現代食品科技期刊文獻
- 藍莓花青素干預對老齡大鼠肝組織抗氧化功能及凋亡相關基因的影響 作者：廖艷艷; 王偉毅; 黃曉梅; 孫永彥; 李志輝; 王亞紅; 蔡澎；中國科學院城市環境研究所城市環境與健康重點實驗室; 福建廈門361021; 中國科學院大學; 北京100049; 廈門市物理環境重點實驗室; 福建廈門361021; 國家海洋局第三海洋研究所、國家海洋局海洋生物遺傳資源重點實驗室; 福建廈門361005；
- 余甘子對對乙酰氨基酚(APAP)誘發的肝損傷的保護機制研究 作者：姚亮亮; 張丁; 劉家琛; 朱素有; 楊麗; 何軍偉；江西中醫藥大學附屬醫院; 江西中醫藥大學; 江西南昌330006; 三峽大學第一臨床醫學院; 湖北宜昌443003; 宜昌市中心人民醫院; 湖北宜昌443003；
- 牛蒡提取物對雞皮明膠膜結構和性能的影響 作者：劉英健; 薛偉; 張華超；東北林業大學工程技術學院; 黑龍江哈爾濱150040; 吉林省白河林業局; 吉林延邊133000；
- 姜黃素超分子包合物抑制HepG2肝癌細胞的增殖 作者：龐藝萌; 彭莞儀; 趙浩; 榮利遠; 陳建平；廣東海洋大學食品科技學院; 廣東省亞熱帶果蔬加工現代農業科技創新中心; 廣東湛江524088；
- 脂肪酶GZEL及其C-端截斷突變體對磷脂單分子膜的吸附動力學研究 作者：王方華; 陳吳翀; 魏瑞霞; 張慧; 楊博; 王永華；華南理工大學食品科學與工程學院; 廣東廣州510640; 華南理工大學生物科學與工程學院; 廣東廣州510006；
- 大麥粉對面團特性及薄脆餅干品質的影響 作者：祝瑩; 孫鑫娟; 趙延勝; 周興華; 肖香；江蘇大學食品與生物工程學院; 江蘇鎮江212013；
- 柑橘模擬胃腸消化后的多酚生物有效性和抗HepG2細胞增殖活性 作者：從彥麗; 唐旭蔚; 劉冬; 孫海燕; 彭夢雪；深圳職業技術學院應用化學與生物技術學院; 廣東深圳518055; 廣西師范大學生命科學學院; 廣西桂林541004；
- 青刺尖葉中改善大鼠良性前列腺增生的活性組分篩選 作者：吳陽; 彭穎; 彭崇勝; 管暉; 孫崇智; 李曉波；上海交通大學藥學院; 上海200240；
